小松菜とかまぼこの胡麻味噌和え

■作り置きのコツ・ポイント かまぼこを板から外す際は、包丁の刃を使うとよく切れることから、弾力性のあるかまぼこの身まで切れてしまい、板に残ることがあるため、みねを使います。 小松菜は根元を切り落としてから、流水もしくはたっぷりの水に浸け込んでよく洗い、根元や葉に付いている土を落としましょう。 合わせ調味料はみそがダマにならないよう、しっかりと混ぜ合わせましょう。硬めの和え衣ですが問題ありません。 ゆでた小松菜はしっかりと水気を絞ってから調味料と和えましょう。水気が多いままですと味がぼけ、作り置きにも向きません。 保存容器に移し替える際は、ゴムベラを使うと無駄なく移し替えやすいです。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に和えておいしい具材：にんじん（千切り・ゆで）／お好みのきのこ類（ゆで）／砕いたナッツ類／お好みの豆類／ゆで卵／しょうがすりおろし 卵で閉じたり、和風オープンオムレツの具材としても。 耐熱容器に入れ、すりおろした長芋と、お好みでマヨネーズや溶けるチーズを混ぜたものをかけて、オーブントースターで焼いても。