材料 （プリンカップ5個分）
■<カラメル>
砂糖
50g
水
大さじ1
熱湯
大さじ2
■<プリン液>
全卵
1個
牛乳
300cc
水
50cc
さとう
60g
粉寒天
3g
バニラオイル
数滴
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カラメルを作る。砂糖と水を小鍋に入れて強め中火で煮詰め、好みの色になったら火を止め熱湯を入れる。鍋を揺らして混ぜる。
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カラメルをカップに流し入れて冷ましておく。
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牛乳、水、寒天ら砂糖を鍋に入れ火にかける。ホイッパーで混ぜながら沸騰ギリギリぐらいの状態で2分ほど温める。吹きこぼれ注意。
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ボールに卵を割り入れホイッパーでよくほぐし、③を少しずつ混ぜながら加えていく。全て混ざったら鍋に戻す。
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鍋を火にかけ混ぜながら沸騰直前ぐらいまで加熱する。鍋の周りがブクブクしてきたら火から下ろしバニラオイルを加える。
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漉しながらカラメルを入れたカップに注ぎ冷蔵庫で固める。
投稿者からのコメント
寒天を使ったつるんとしたプリンです寒天なので持ち歩きもOK
■コツ・ポイント
カラメルの仕上げで熱湯を加える時、結構な勢いではねるので気をつけて下さい。
■このレシピの生い立ち
孫がプッチンプリンをプッチンするのにハマり、手作りのプッチンプリンを作ってあげようと思い考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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