薄力粉
100g
アーモンドパウダー
20g
製菓用ココアパウダー (無糖)
5g
ベーキングパウダー
小さじ1
製菓用マーガリン (無塩)
100g
砂糖
100g
卵
2コ
ラム酒
大さじ1
バニラエッセンス
少々
手順
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製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。オーブンは170℃に予熱する。パウンド型にクッキングシートを敷く。
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A.薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。B.ココアパウダーは茶こしなど目の細かいものでふるう。
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ボウルにマーガリンを入れて、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。
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溶きほぐした卵を2～3回に分けて加え、加えるごとによく混ぜ合わせ、ラム酒とバニラエッセンスを加えて さらによく混ぜ合わせる。
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Aの粉類を加え、7割がた生地が混ざったら、生地の1/3量を別のボウルに取り分ける。少ない方の生地にBのココアを混ぜ合わせ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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多い方の白い生地も粉っぽさがなくなるまで、なめらかに混ぜ合わせる。
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パウンド型に白い生地とココア生地を交互に入れて、竹串で生地をひと混ぜして、マーブル状にする。170℃に予熱しておいたオーブンで50分焼く。
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オーブンに入れて10分ほど経ったら、一度取り出し、少しぬらしたナイフで生地の中央に筋を入れる。筋を入れたところが膨らむので、仕上がりの見た目がきれいになります。
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焼き上がり後、竹串をさして生地がついてこなければ完成。クッキングシートごと型からはずす。
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クッキングシートをはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます。
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オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミホイルをかけて残り時間を焼いてください。
投稿者からのコメント
きっかけ
いつものプレーンなパウンドケーキをベースに一部、ココアを混ぜて見た目を変えて焼いてみました。
おいしくなるコツ
＊パウンド型のサイズ：17 X 8 X 6cm
完全に冷めたら、丸ごとラップで包んで切り分けるまで保存しておくと、生地が落ち着き、しっとりします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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