落とし卵で♪とろとろ餅ねぎの甘じょうゆ煮

材料（2人分） 長（白）ねぎ 2本 まいたけ 1パック（100g程度） 餅 2個 サラダ油 大さじ1 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ1と1/2 しょうゆ 大さじ2 水 大さじ4 卵 2個 正月の残り餅で☆甘じょうゆと落とし卵で、すき焼きのような味わいに！くったりねぎと、とろとろ餅は好相性です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、長（白）ねぎです。 [2] 長（白）ねぎは斜めにスライスし、まいたけは食べやすい大きさにさく。 [3] 鍋にサラダ油をひき、<2>をしんなりするまで炒める。 [4] <3>の鍋にひと口大に切った餅、砂糖、みりん、しょうゆ、水を加え、沸騰したら卵を落としてふたをする。 [5] 卵の白身が少し固まってくるまで、弱火で煮る。 ■コツ・ポイント サラダ油の代わりに牛脂を使うと、よりコクが出るのでおすすめです！ ■このレシピの生い立ち 気づけば、お正月用のお餅がたくさん残ってる！お雑煮は食べたし、焼き餅も食べ飽きちゃった。そんな時に、ちょっと変わったすき焼き味のお餅を楽しんでみてね。