れんこんとろろの冷やしそば
食欲のない日もとろ~りツルッと食べられますよ。
材料 (4人分)
ふのりそば
400g
長芋
200g
温泉卵
4個
万能ねぎ
3本
天ぷらセット
1パック
天つゆ
適量
釜炊きあんこの手造りおはぎ
2個
だし香るつゆ
100cc
水
200cc
鶏もも肉
100g
れんこん
100g
人参
50g
椎茸
3枚
サラダ油
大さじ1
だし汁
200cc
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
鶏肉は食べやすい大きさに切る。れんこん・人参は乱切りにする。椎茸は石突をとり、ひと口大に切る。鍋にサラダ油を温め、鶏肉・野菜を炒める。れんこんが透き通ってきたらだし汁・aの調味料を入れて煮含める。
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長芋はすりおろす。万能ねぎは小口切りにする。
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だし香るつゆに水を入れてそばつゆを作る。
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天ぷらは温める。
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そばはゆでる。冷水で冷やす。
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器にそばを盛り付け、3を入れ、1・2のとろろ・温泉卵・万能ねぎをのせる。別皿に天ぷらと天つゆ、おはぎを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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