とろろが入っていると、何杯でもおかわりしてしまう。
材料 （4人分）
そば
400g
[A]水
5カップ
[A]「ほんだし いりこだし」
大さじ1
[B]みりん
大さじ4
[B]しょうゆ
大さじ2
[B]酒
大さじ2
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1・2/3
山いも
1本
卵黄
4個
あさつき・小口切り
適量
七味唐がらし・好みで
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
そばはゆでて水に取ってもみ洗いし、水気をよくきっておく。山いもはすりおろしておく。
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鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したらBを加えてひと煮立ちさせ、かけつゆを作る。
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器に（1）のそばをゆで汁にくぐらせて盛り、（2）のかけつゆを注ぎ、（1）の山いもをのせ、卵黄を落とし、あさつきを散らす。好みで七味唐がらしをかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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