天然酵母&HB　　黒胡麻のピタパン レシピ・作り方

きっかけ 天然酵母を使って、ランチ用にピタパンを作ってみました☆ おいしくなるコツ 1次発酵には時間がかかります。つきっきりで見ておくのは無理な話！冷蔵庫で発酵をゆるやかにすることもできますので、寝る前に冷蔵庫に入れ、起きてから再び室温に出す、というのもアリです。生地の膨らみが目安ですから、時間にとらわれないように。 ーーーーーーーー 挑戦しよう！　リンゴ酵母のパン種の材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（3～4人分） りんごの酵母液（下記参照） 60ml 全粒粉 60g 強力粉 60g 水 60ml ーーーーーーーー 挑戦しよう！　リンゴ酵母のパン種のレシピはこちら　 ーーーーーーーー 作り方 [1] 自家製のリンゴ酵母液を使います。 [2] 酵母液と全粒粉をタッパーなどの密閉容器に入れて良く混ぜ、2倍の量になるまで室温で放置する。 [3] マスキングテープなどで最初の量を印しておくと分かりやすいです。室温なら半日ほどで倍量になりますが、気温に左右されますので、冷蔵庫で管理してもOK!その場合、1日以上かかります。 [4] ③に強力粉30gと水30mlを加えてよく混ぜ、再び倍量になるまで醗酵させる。その後、再び同じ作業を繰り返してまた倍量になればできあがり☆ [5] できあがった種は冷蔵庫で保存し、2日に1回は水大さじ1と強力粉大さじ1を加えて混ぜる。（醗酵力をキープするためです。）1週間～10日で使い切りましょう。