コリコリ食感がクセになる！ナマコをおいしく食べるレシピ6選

ぷにぷにとした見た目が印象的なナマコは、コリコリとした食感がクセになる食材です。ナマコは酢の物にして食べるのが定番ですが、他にもおいしい食べ方があるんですよ。今回は、そんなナマコを使った簡単でおいしいレシピを6つご紹介します。お酒のおつまみにぴったりなナマコ料理にぜひ挑戦してみてくださいね。

ナマコは、見た目はぷにぷにしていますが、その食感はコリコリとした独特の歯ごたえがあり、一度食べるとクセになります。さらに、ナマコの内臓を塩漬けにした「このわた」は、ウニやカラスミと並ぶ日本の三大珍味のひとつとして知られ、珍味好きにはたまらない一品です。

お正月のおせち料理やお酒のおつまみとして親しまれているナマコですが、酢の物や煮付けといったシンプルな料理だけでなく、さまざまなアレンジが可能です。ナマコは、加熱しても生で食べても美味しいため、その使い方には無限のバリエーションがあります。

ナマコは骨やうろこがなく、下処理も意外と簡単なんですよ。両端を切り落とし、内臓を取り出してから5ミリ程に切り、塩でよく揉んで水洗いすれば、ぬめりが取れて下処理は完了です。また、スーパーや魚屋さんでは、すでに下処理した切りナマコが販売されていることが多いため、そちらを使えば手軽に調理ができますよ。

最初にご紹介をするのは、定番のナマコ酢を緑茶でさっとゆでて食べやすく仕上げた、茶ぶりナマコ酢です。 ナマコを緑茶でさっとゆでることで柔らかい食感になり、風味よく食べられます。ナマコを食べ慣れていない方にもおすすめの一品ですよ。お酒のおつまみにはぴったりの味わいです。大根おろしをたっぷりのせてお召し上がりくださいね。

続いては、爽やかなゆず風味を効かせたナマコ酢です。定番のナマコ酢に、ゆずのすりおろした皮と果汁を加えた風味豊かな一品。おせち料理の一品として食べる地域もある人気の食べ方なので、ぜひお試しくださいね。

お手軽に作ったもみじおろしとポン酢ソースで食べる、ナマコポン酢です。大根おろしと一味唐辛子を混ぜ合わせて作るお手軽なもみじおろしは、辛味が効いていてさっぱりと食べられます。

ナマコと長ねぎを白みそベースの辛子酢味噌で和えた、ナマコと長ねぎの辛子酢味噌和えです。長ねぎのシャキシャキとした食感と、コリコリのナマコのとシャキシャキの長ねぎのふたつの食感が楽しい一品。からしの辛味で味が引き締まり、後味さっぱりと食べられます。

加熱すると柔らかい食感になるナマコは、甘辛く煮てもおいしいですよ。甘辛い味付けに七味唐辛子の辛味が効いた大人な味わいは、お酒にはもちろん、お酒のシメにごはんと食べるのもおすすめ。お好みできのこなどを加えてさっと煮てもおいしいですよ。

最後にご紹介するのは、ナマコの酒蒸しです。ナマコとまいたけ、エリンギをさっと酒蒸しにすれば、きのこの旨味も加わり、風味よく仕上がります。やさしい味付けに三つ葉が香る味わい深い一品です。お好みのきのこでアレンジしてもおいしいですよ。

いかがでしたか？定番のナマコの酢の物からアレンジレシピまで6つご紹介しましたが、お気に入りのレシピは見つかりましたか？ナマコのコリコリとした食感と風味は、一度食べるとくせになる味わいですよ。初めてナマコを調理する方にも簡単に作れるレシピばかりなので、ぜひこの機会に挑戦してみてくださいね。