初心者が揃えたい「基本の調理器具」とは？おすすめグッズや簡単レシピもご紹介

料理初心者が初めに揃えたい、基本の調理器具をご紹介します。包丁やまな板、電子レンジなど、料理初心者の方でも扱いやすい便利な商品をピックアップしました。引っ越したばかりでどんな道具を買うべきかわからないときに役立つ情報が盛りだくさん！少ない材料で簡単に作れるワンパンレシピや電子レンジ活用レシピも参考してみてくださいね。

結婚や上京などに環境の変化をきっかけにイチから料理を始めるという方も多いですよね。料理をするのに食材や調味料は欠かせませんが、それよりもまず最初に用意しておかなければいけないのが「調理道具」です。そこで今回は、まず揃えておきたい基本の調理道具をご紹介します。これさえあれば、ひととおりの料理ができますよ。

まず最初に、料理を始める前に揃えたい「基本の調理道具」をご紹介します。「これさえあれば一通りの料理ができる」というものです。調理道具はさまざまな種類がありますが、最初は使いやすく実用性のあるものを選びましょう。

包丁を1本だけ選ぶなら、万能包丁とも呼ばれる三徳包丁がおすすめです。料理初心者の方でも扱いやすく、基本的な調理を一通りこなすことができます。錆びにくいステンレス製で、刃の長さが18cm〜20cm程度のものが使いやすいです。安すぎるものは刃の質が悪くすぐに切れなくなってしまうので、少し高価でも品質のいいものを選びましょう。

まな板は横40cm・縦25cm・厚さ3cm程度のものが使いやすいです。プラスチック製と木製がありますが、プラスチック製は臭いや汚れが付きにくく、手入れがしやすいのでおすすめです。木製は刃あたりがよく包丁の刃を傷めませんが、きちんと手入れをしないとすぐに黒ずんでしまいます。キッチンの調理台に縁がある場合は、縁の高さよりまな板が薄いと使いずらいので、それを考慮して購入しましょう。

フライパンには、フッ素樹脂加工と鉄製のものがありますが、最初は焦げ付きにくいフッ素樹脂加工のものを使うのがおすすめです。鉄製のフライパンは使う程に油が馴染んで長年使えますが、きちんと手入れをしないとすぐに錆びてしまいます。少し深さがあるものにすると、煮物や揚げ物などに幅広く使うことができます。2人分の料理を作ることが多ければ、直径26cm程度のもので同じサイズの蓋も一緒に購入しましょう。

鍋はステンレス、アルミ、鋳物、ホーローなどさまざまな種類がありますが、ひとつ選ぶならステンレス製がおすすめです。ステンレスは汚れが付きにくく、丈夫なので長く使うことができます。鍋底が薄いものだとカレーやシチューを煮込むときに焦げ付きやすいので、少し厚手のものを選びましょう。2人分の料理を作ることが多ければ、直径18cm〜20cm程度の蓋付き両手鍋がおすすめです。

電子レンジには、加熱するだけの機能がついた単機能電子レンジと、オーブンの機能も備えたオーブンレンジから自分に合った方を選びましょう！温める機能だけで十分な場合は、シンプルで安価な単機能電子レンジがおすすめ。お菓子作りやパン作り、ノンフライ調理などさらに料理を楽しみたい方にはオーブンレンジがぴったりです。

大さじ（15ml）、小さじ（5ml）、計量カップ（200ml）の3点セットは、調味料を正しく計量するための必須アイテムです。しっかりと計量しながら味つけすることで、失敗を防ぐことができます。食材や調味料の重さを1g単位で計れる、デジタルスケールを使ってもいいでしょう。

菜箸は、長いものと短いもののセットがおすすめです。長いものは炒める、揚げるなどの加熱調理に、短いものは和え物や盛り付けに使い分けると便利です。

炒め物や煮物に使う木べらと、容器の移し替えに使うゴムベらが両方あると便利です。木べらはハンバーグなどをひっくり返すときにも使えますよ。また、耐熱性のゴムべらであれば1本で両方の用途に使うことができます。

おたまは汁物を盛り付けるときの必須アイテムです。プラスチック製だとカレーなどの濃い色が付きやすいので、気になる方はステンレス製がおすすめです。

ボウルは野菜を洗う、食材を和えるなど用途が広いので、軽くて丈夫なステンレス製かプラスチック製のものがおすすめです。まずは大きいものと中くらいものをひとつずつ揃えましょう。小さなボウルは小鉢などで代用できるので、最初は購入しなくても問題ありません。電子レンジに使える耐熱性のものがあると、調理が効率的になって便利ですよ。

パンケーキやオムレツ、お好み焼きなどやわらかいものをひっくり返すときに使います。金属、シリコン、プラスチックなどがありますが、フッ素樹脂加工のフライパンの中には、金属製のフライ返しを使ってはいけないものもあるので注意しましょう。

にんじんや大根の皮剥きや、じゃがいもの芽を取り除く際に使います。野菜の皮を包丁で薄く剥くのは難しいので、ひとつあると重宝します。

生クリームや卵を泡立てたり、パンケーキの生地やドレッシングを混ぜたりするときに使います。1本あるとお菓子作りの幅が広がりますよ。

ここからは、初心者でも簡単に作れるレシピをご紹介します。まずはフライパン1つで作れるワンパンレシピをピックアップしました。パスタやパエリアなど、1品でも満足できるボリューム満点のレシピですよ。

おしゃれなワンパントマトチキンパエリアです。お米を炊く必要がなく、具材と一緒にフライパンで蒸すだけなので手軽に作れますよ。鶏肉の旨味がお米に染みて絶品！ぜひ作ってみてくださいね。

フライパンひとつでミートソーススパゲッティを作ってみませんか？スパゲッティを半分に折って、ソースと一緒にフライパンで加熱するだけ！洗い物が少なくて済むのもうれしいポイントです。

パパッと作れるレタスとベーコンのスープパスタをご紹介します。シンプルで飽きのこない味つけなので、何度もリピートしたくなりますよ。ベーコンの塩気がやみつきになるおいしさです。

続いて、電子レンジを使った時短レシピをご紹介します。電子レンジを活用すれば、あっという間にご飯にぴったりのおかずが完成！簡単にできるおやつレシピもピックアップしたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ごはんのお供にぴったりなキャベツの豚肉巻きレンジ蒸しはいかがでしょうか？キャベツのシャキシャキ食感とジューシーな豚肉が相性抜群！みょうがやにんにく、生姜を加えたごまだれはさっぱりとした味わいで箸がどんどん進みますよ。

電子レンジで簡単によだれ鶏を作ってみませんか？鶏肉にフォークで穴を開け、タレを馴染ませてから加熱するのがポイント。やみつきになるピリ辛のタレがしっかり染みた、しっとりおいしいよだれ鶏ができあがりますよ。お酒のおつまみにぴったりです。

材料はたったの3つだけ！電子レンジで作れるチョコプリンをご紹介します。マシュマロを加熱してから冷蔵庫で冷やすと、トロトロの食感に仕上がりますよ。ミルクチョコレートやホワイトチョコレートに代えてアレンジもお楽しみくださいね。

今回は、料理を始める前に揃えておきたい「基本の調理道具」や「あると便利な調理道具」をご紹介しました。調理道具はたくさんの種類がありますが、使いやすくて実用性のあるものを選ぶことがポイントです。料理に慣れてきたらプラスαで買い揃えて、レシピのレパートリーを広げてみてくださいね。