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レンジでしっとり簡単よだれ鶏 レシピ・作り方
「レンジでしっとり簡単よだれ鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
今晩のおかずに、よだれ鶏はいかがでしょうか。火を使わずレンジで簡単に作れるので、忙しい時や、あと一品欲しい時などにぴったりですよ。しっとりした鶏むね肉に、ピリッと辛みのあるタレがよく合い、とてもおいしいですよ。
材料（2人前）
手順
- 準備 鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
- 1 長ねぎはみじん切りにします。
- 2 鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
- 3 耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
- 4 ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 5 お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。
コツ・ポイント
鶏むね肉にフォークで穴をあけることで味がなじみやすくなり、加熱した際に破裂しにくくなります。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
たべれぽ
ミニ子
2021.6.11
自宅で簡単によだれ鷄が楽しめて嬉しいレシピ！ラー油をごま油に変えて作ってみたら、とても優しい味になりました。ただ、すこし物足りなかったので、次回はレシピ通りラー油で作ってみたいと思います。
レンジだけで作れるのは洗いものが少なくて済むのでありがたい！温める分数は、胸肉の大きさによって微調整が必要です。
374人のユーザーが参考になった
リーナ
2021.6.26
かなり辛かったので、
ハチミツと
レンチンした時の鶏肉の出汁を
たっぷり足して、
美味しくいただきました◎
305人のユーザーが参考になった
きいの
2021.5.26
胸肉、朝から料理酒に浸けておいて、夕方に作りました。そこまでかたくはならなかったかな？
ネギがなかったので、シャキシャキ感が欲しくて、軽く炒めて同じタレを少しかけたもやしを載せました！あとカットされてる青ネギはあったので彩的な意味で載せました…
ラー油は入れませんでしたが、無しでも十分美味しい！
レンチンしてる間に他のものが作れ、めちゃくちゃ簡単でした！
305人のユーザーが参考になった
あっちゃん
2021.9.1
よだれ鶏よく作ります
何度かレンチン試してみましたが中が少しピンク色になります…
お肉の厚みがありすぎる？
今回も中火で6〜7分ほどボイル粗熱が冷えるまで茹で汁に放置
パサパサ感無くてしっとりします
その間にタレ作り
長ネギは多めがいい◎
しっとりしたムネ肉に
ピリ辛なタレが相性抜群♪
レシピではラー油大さじ１ですがかなり辛いので食べる直前に数滴かけています♪
200人のユーザーが参考になった
バーミー
2021.6.24
お気に入りメニューで 良く作ってます(*^^*)
鶏肉をお酒と砂糖に長く漬ける程
しっとり 柔らかく出来上がりますね！
今回は ネギダレに細かく刻んだ ニラを
混ぜました♪
ラー油はレシピの分量の半分です☆
辛過ぎず 口に合います♡
ご飯🍚にピッタリでした•*¨*•.¸♪
95人のユーザーが参考になった
Vöglein
2022.7.13
辛党なのでレシピ通りで美味しく食べられました。長ネギは多めにしました。
むね肉は調味液に30分ほど浸したら生姜と長ネギの青いところと共に水を張った鍋にいれ、沸騰したら弱火で10分位茹でてから冷ましています。これでムラなくしっとり。
86人のユーザーが参考になった
こまりん
2021.5.5
とってもおいしくて家族も喜んでました。ラー油は大さじ1以上入れたら辛すぎたので、取り分けた後に各自足す感じが良いと思いました。またリピします✨
63人のユーザーが参考になった
にくきゅう🐾
2021.9.29
しっとり美味しいよだれ鶏です。
タレにごま油をチョイ足ししました！
49人のユーザーが参考になった
Chaguma
2021.6.17
おいしかった！！レンジやりすぎて沸騰したっぽくてレンジ内びしょびしょになったので今度は控えめに(笑)もっとネギ切ればよかったな〜
25人のユーザーが参考になった
よくある質問
鶏むね肉は鶏もも肉で代用できますか？
砂糖はどのような種類を使用していますか？
濃口しょうゆと薄口しょうゆのどちらを使用していますか？
質問
にいにいはち☺︎
レンジでチンすると鶏肉が思ったより小さく縮んでしまいました。お肉が縮まない方法ってありますか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。鶏むね肉は加熱すると水分が抜けるため多少縮みます。レシピ通りフォークで全体に穴をあけることで縮みにくくなります。加熱時間が長すぎると肉が縮む原因につながるため、火が通ったら必要以上に加熱しないようご注意くださいね。電子レンジの機種や耐熱容器の種類、鶏むね肉の大きさによっても火の通り具合が変わるため、様子を確認しながらご調整いただけますと幸いです。
ユーザーaa427e
胸肉を倍量で作る場合、レンジの時間も倍ですか？
kurashiru
倍量の鶏むね肉を一度にまとめて加熱すると、火の通りにムラが生じて食感が損なわれたり生焼けにつながる可能性がございます。おいしく失敗なくお作りいただくためにも、レシピの分量で2回に分けて加熱することをおすすめいたします。ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によって加熱具合が異なるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節くださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
ユーザーbf3058
パサつかないためにはどうしたらいいですか？？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。鶏むね肉は火を通しすぎるとどうしてもぱさつく場合がございます。電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によっても火の通り具合が異なりますので、様子を確認しながら加熱時間をご調整ください。追加加熱を行う際は一度に長い時間加熱するのではなく、20~30秒ずつこまめに様子をみながら行うことをおすすめいたします。また、フォークで穴を開け、料理酒と砂糖をなじませることでしっとりとやわらかな食感に仕上がりますよ。再挑戦する際の参考にしてみてくださいね。
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