レンジでしっとり簡単よだれ鶏　レシピ・作り方

「レンジでしっとり簡単よだれ鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、よだれ鶏はいかがでしょうか。火を使わずレンジで簡単に作れるので、忙しい時や、あと一品欲しい時などにぴったりですよ。しっとりした鶏むね肉に、ピリッと辛みのあるタレがよく合い、とてもおいしいですよ。

調理時間：20分

費用目安：300円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. 鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
  2. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. 鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
  4. 3. 耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
  5. 4. ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5. お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉にフォークで穴をあけることで味がなじみやすくなり、加熱した際に破裂しにくくなります。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ
4.6

5005件のレビュー
たべれぽの写真
ミニ子
ミニ子
2021.6.11
自宅で簡単によだれ鷄が楽しめて嬉しいレシピ！ラー油をごま油に変えて作ってみたら、とても優しい味になりました。ただ、すこし物足りなかったので、次回はレシピ通りラー油で作ってみたいと思います。 レンジだけで作れるのは洗いものが少なくて済むのでありがたい！温める分数は、胸肉の大きさによって微調整が必要です。
372人のユーザーが参考になった
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リーナ
リーナ
2021.6.26
かなり辛かったので、 ハチミツと レンチンした時の鶏肉の出汁を たっぷり足して、 美味しくいただきました◎
303人のユーザーが参考になった
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きいの
きいの
2021.5.26
胸肉、朝から料理酒に浸けておいて、夕方に作りました。そこまでかたくはならなかったかな？ ネギがなかったので、シャキシャキ感が欲しくて、軽く炒めて同じタレを少しかけたもやしを載せました！あとカットされてる青ネギはあったので彩的な意味で載せました… ラー油は入れませんでしたが、無しでも十分美味しい！ レンチンしてる間に他のものが作れ、めちゃくちゃ簡単でした！
303人のユーザーが参考になった
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あっちゃん
あっちゃん
2021.9.1
よだれ鶏よく作ります 何度かレンチン試してみましたが中が少しピンク色になります… お肉の厚みがありすぎる？ 今回も中火で6〜7分ほどボイル粗熱が冷えるまで茹で汁に放置 パサパサ感無くてしっとりします その間にタレ作り 長ネギは多めがいい◎ しっとりしたムネ肉に ピリ辛なタレが相性抜群♪ レシピではラー油大さじ１ですがかなり辛いので食べる直前に数滴かけています♪
198人のユーザーが参考になった
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バーミー
バーミー
2021.6.24
お気に入りメニューで 良く作ってます(*^^*) 鶏肉をお酒と砂糖に長く漬ける程 しっとり 柔らかく出来上がりますね！ 今回は ネギダレに細かく刻んだ ニラを 混ぜました♪ ラー油はレシピの分量の半分です☆ 辛過ぎず 口に合います♡ ご飯🍚にピッタリでした•*¨*•.¸♪
94人のユーザーが参考になった
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Vöglein
Vöglein
2022.7.13
辛党なのでレシピ通りで美味しく食べられました。長ネギは多めにしました。 むね肉は調味液に30分ほど浸したら生姜と長ネギの青いところと共に水を張った鍋にいれ、沸騰したら弱火で10分位茹でてから冷ましています。これでムラなくしっとり。
82人のユーザーが参考になった
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こまりん
こまりん
2021.5.5
とってもおいしくて家族も喜んでました。ラー油は大さじ1以上入れたら辛すぎたので、取り分けた後に各自足す感じが良いと思いました。またリピします✨
61人のユーザーが参考になった
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にくきゅう🐾
にくきゅう🐾
2021.9.29
しっとり美味しいよだれ鶏です。 タレにごま油をチョイ足ししました！
46人のユーザーが参考になった
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くりようかん
くりようかん
2021.6.2
鶏胸肉が大きかったようで…レンジは３分、ひっくり返して５分、更にひっくり返して３分、加熱しました。辛いのが苦手なので、ラー油を半分の分量に。ちょうどよい味に仕上がりました。紫蘇もプラスして、味変も楽しめました。火を使わず、簡単で美味しいです。
25人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 鶏むね肉は鶏もも肉で代用できますか？

  • 砂糖はどのような種類を使用していますか？

  • 濃口しょうゆと薄口しょうゆのどちらを使用していますか？

質問

にいにいはち☺︎
にいにいはち☺︎
レンジでチンすると鶏肉が思ったより小さく縮んでしまいました。お肉が縮まない方法ってありますか？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。鶏むね肉は加熱すると水分が抜けるため多少縮みます。レシピ通りフォークで全体に穴をあけることで縮みにくくなります。加熱時間が長すぎると肉が縮む原因につながるため、火が通ったら必要以上に加熱しないようご注意くださいね。電子レンジの機種や耐熱容器の種類、鶏むね肉の大きさによっても火の通り具合が変わるため、様子を確認しながらご調整いただけますと幸いです。
ユーザーaa427e
ユーザーaa427e
胸肉を倍量で作る場合、レンジの時間も倍ですか？
kurashiru
kurashiru
倍量の鶏むね肉を一度にまとめて加熱すると、火の通りにムラが生じて食感が損なわれたり生焼けにつながる可能性がございます。おいしく失敗なくお作りいただくためにも、レシピの分量で2回に分けて加熱することをおすすめいたします。ご使用になる電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によって加熱具合が異なるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節くださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
ユーザーbf3058
ユーザーbf3058
パサつかないためにはどうしたらいいですか？？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。鶏むね肉は火を通しすぎるとどうしてもぱさつく場合がございます。電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によっても火の通り具合が異なりますので、様子を確認しながら加熱時間をご調整ください。追加加熱を行う際は一度に長い時間加熱するのではなく、20~30秒ずつこまめに様子をみながら行うことをおすすめいたします。また、フォークで穴を開け、料理酒と砂糖をなじませることでしっとりとやわらかな食感に仕上がりますよ。再挑戦する際の参考にしてみてくださいね。

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