春雨のカロリーはどのくらい？おすすめレシピもご紹介

つるつるとした食感がおいしい「春雨」。うどんやスパゲティに比べて、カロリーの低いイメージですが、実際はどうなのでしょうか？この記事では、春雨の特徴やカロリーについて解説します。後半では春雨の絶品レシピを和え物からメイン料理まで幅広くご紹介しますので、ぜひチェックしてくださいね。

春雨とは、豆類やいも類のデンプンから作られる麺状の食品のこと。中国発祥で、日本には鎌倉時代に伝わったといわれています。現在、日本で流通しているものは緑豆春雨、普通春雨、韓国春雨の3種類です。

■緑豆春雨

緑豆春雨は緑豆やえんどう豆のデンプンを原料としています。中国産のものが多いため、中国春雨と呼ばれることも。コシが強くコリコリとした食感が特徴です。熱に強く加熱しても崩れにくいため、炒め物や鍋などにもぴったりです。弾力を活かしてスープの具材などに使われます。

■普通春雨

普通春雨はじゃがいもやさつまいものデンプンを原料として作られます。国産のものが多いことから「日本春雨」とも呼ばれ、もちもちとした食感が特徴です。いも類のデンプンは豆類のデンプンよりも熱に弱いため、伸びやすく煮崩れしやすいのがデメリット。さっとゆでて、酢の物や和え物などに使われます。味の馴染みがよいので、ドレッシングと和えて中華風のサラダにしてもおいしいですよ。

■韓国春雨

「タンミョン」とも呼ばれる韓国春雨には、さつまいものデンプンが使われています。ほかの春雨よりも太く、ゆでると色味が変わり、透き通ったグレーになるのが特徴。さつまいものデンプンはじゃがいものデンプンよりも粘り気が強いため、コシが強くもちもちとした食感です。加熱にも強いので、チャプチェなどの炒め物や鍋物にも適しています。

春雨のカロリーは種類によって少しずつ違います。100gあたりのカロリーをチェックしてみましょう。

■緑豆春雨

緑豆春雨のカロリーは乾燥したものが100gあたり344kcalです。ゆでると水分量が多くなるため、100gあたり78kcalとなります。

■普通春雨

普通春雨は乾燥したものが100gあたり346kcal、ゆでたものが76kcalです。

ゆでた春雨と炭水化物を多く含む食品、それぞれ100gあたりのカロリーを比較してみましょう。

・白米　156kcal

・食パン　248kcal

・ゆでたスパゲティ　140kcal

・ゆでたうどん　95kcal

このようにして100gあたりのカロリーで比べてみると、ゆでた春雨の方が低いといえます。

春雨の特徴やカロリーなどがわかったところで、ここからはおすすめレシピをご紹介します。簡単にお作りいただけるレシピをピックアップしていますので、ぜひ参考にしてくださいね。

これぞ定番！中華風のささみときゅうりの春雨サラダです。シャキシャキのきゅうりとつるりとした春雨に、食べごたえのある鶏ささみを加えました。ほんのり甘い酢醤油のドレッシングがさっぱりした味わいでお箸が止まらなくなるおいしさですよ。あと一品がほしいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いつもとひと味違う、からしマヨ味の春雨サラダもおいしいですよ。マヨネーズにポン酢や練りからしを加えて、さっぱりと仕上げました。カニカマは、ハムやツナに代えてアレンジしてもおいしくいただけます。お酒のおつまみやごはんのおかずにもぴったりなので、レパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

春雨は明太マヨと和えても絶品です！つるつるとした春雨に、ピリ辛の明太マヨがよく絡み、あと引くおいしさ。玉ねぎとかいわれ大根の爽やかな辛味が程よく効いて味が引き締まり、最後まで飽きずにいただけますよ。さっと簡単に作ることができるので、ぜひお試しくださいね。

ナンプラー香るタイの春雨サラダ、ヤムウンセンを作ってみましょう。エビや豚ひき肉も入っているので、食べごたえがあり、おもてなしにもぴったりです。セロリのシャキシャキ食感とパクチーの香りも加わって清涼感たっぷり！ナンプラーをベースにした、酸っぱ辛い味つけがたまらないおいしさですよ。

ピリッと辛くて食欲をそそる、マーボー春雨のレシピです。ニンニクや生姜、長ねぎなどの香味野菜と豚ひき肉の旨味が染み込んだ春雨がとてもおいしいですよ。豆板醤やオイスターソースのコクが効いていて、ごはんがどんどん進みます！こちらのレシピには、煮崩れしにくい緑豆春雨を使ってみてくださいね。

甘辛い味つけでごはんが進む、牛こま肉のチャプチェです。旨味たっぷりの牛肉に、ピーマンやにんじんなどを加えて、彩りよく具だくさんな一品に仕上げました。緑豆春雨を使うとつるつる食感に、韓国春雨を使うと食べごたえのあるもっちりとした食感に仕上がります。ぜひ、お好みの春雨を使って試してみてくださいね。

今夜の夕飯にニラ玉春雨はいかがでしょうか？香り豊かなニラとふんわりとした卵は間違いない組み合わせ！そこに、オイスターソースのコクと旨味が染み込んだ春雨を合わせることで、まろやかな味わいに仕上がります。ニラと卵の色合いがよく、食卓がパッと明るくなる一品ですよ。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

春雨でカサ増しした、ボリューム満点の豚キムチをご紹介します。濃厚な旨味の豚バラ肉とピリ辛のキムチを炒め、春雨と煮込むだけのお手軽レシピ。フライパンひとつで簡単に作れるのもうれしいですね。豚肉の旨味と爽やかな辛味のキムチの味が染み込んだ春雨が絶品！ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。

夜食にもおすすめ！白菜と春雨を使ったスープです。加熱して甘みを増した白菜と香ばしいごま油の風味に、粗挽き黒こしょうの辛味が効いていて、シンプルながらにも味わい深い一品。やさしい味わいスープとつるつる食感の春雨がマッチして、何度も作りたくなるおいしさですよ。

具だくさんの酸辣春雨スープを作ってみませんか？酸味と辛味の効いたスープに、野菜とお肉の旨味が溶け込んでいて絶品！具材がたっぷり入っているので、食べごたえ満点ですよ。卵をふんわり仕上げるために、溶き卵を加えたあとは加熱し過ぎず、手早く仕上げてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか？春雨の特徴や種類ごとのカロリーに加え、春雨を使った絶品レシピをご紹介しました。春雨は、炭水化物を多く含むほかの食品に比べると、カロリーが低いうえに食べごたえもあり、副菜から主菜まで幅広く活用できる便利な食材です。今回ご紹介したレシピを参考にして、さまざまなアレンジを楽しんでくださいね。

クラシルでは、ほかにも春雨を使ったレシピをたくさんご紹介していますので、そちらもぜひ参考にしてください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。