「肴」ってどんな意味？つまみ、あてとの違いは？お酒好きなら知っておきたい豆知識

お酒を楽しむときに欠かせない「肴」。今回は「肴」という言葉の由来と、「つまみ」や「あて」といったほかの呼び方との違いについても解説します！お酒がついつい進む絶品の「肴」レシピもご紹介していますよ。ぜひチェックしてみてくださいね！

「肴」と呼ばれるようになった由来や、同じ意味をもつ「つまみ」や「あて」との違いをチェックしてみましょう！

「肴」はもともと「お酒を飲むときにいっしょに食べるもの」という意味で、古くは「酒菜」と呼ばれていました。のちに中国から伝わってきた「肴」という漢字にも「お酒を嗜むときに添える料理」という意味があり、この漢字をあてるようになったそうです。

「つまみ」は関東で使われることが多く、もともとは干物や木の実などの「手でつまんで食べるもの」を指す言葉といわれています。「あて」は関西で使われることが多く、「お酒にあてがう」という意味がある言葉だそうですよ。

ちなみに「つまみ」は漢字で「摘」、「あて」は漢字で「宛て」と書くんだとか。それぞれにしっかりと意味があるんですね！

「肴」の解説をしたところで、そろそろお酒が飲みたくなってきませんか？ここからは、絶品おつまみレシピをご紹介します。鶏もも肉にトマトとチーズをのせて焼いたものや、サーモンとアボカドで作るポキなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

こんがりと焼けてとろけたチーズがたまらない、鶏とトマトのチーズ焼きのご紹介です。トマトの酸味とチーズのコクが相性抜群ですよ。薄力粉と溶き卵で旨みを閉じこめた鶏肉はふっくらジューシーに仕上がります。食べごたえのあるおつまみが食べたいときにおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

香ばしいパン粉がおいしい、ツナしいたけのサクサク焼きを作ってみましょう。ツナの旨味がジューシーなしいたけに染みこみ、絶品のおいしさ！オイスターソースやマヨネーズと和えたツナとチーズでコクたっぷりに仕上がります。簡単に作れて手軽につまめるので、晩酌のお供に作ってみてはいかがでしょうか。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

材料を切って和えるだけ！サーモンとアボカドのおつまみポキのご紹介です。旨味のあるサーモンと、濃厚でクリーミーなアボカドは間違いのない組み合わせ！甘辛いタレにラー油の辛味がアクセントになり、やみつきになるおいしさです。ごはんにもよく合うので、おかずとしても重宝しますよ。ぜひお試しくださいね。

明太子の塩気と濃厚なチーズが相性抜群な卵焼きはいかがでしょうか。明太子とチーズ、小ねぎを卵で包み、断面を彩り華やかに仕上げました。とろーりとろけるチーズが明太子と絡んで絶品です。砂糖を入れたほんのり甘いふわふわ卵がやみつきになりますよ！

ビールの定番おつまみの枝豆をペペロンチーノ風にアレンジしました。食欲そそるニンニクの香りと、ピリッと辛い鷹の爪がクセになる味わい。材料を炒めるだけでサッと簡単に作れるのもうれしいポイントです。ビールを飲むときに、ぜひ作ってみてくださいね！

おつまみにぴったりな長芋のバター醤油焼きはいかがでしょうか。香ばしいバター醤油がホクホクの長芋に絡み絶品です。長芋の両面に薄力粉をまぶしてから焼くのがポイント。バター醤油がよく絡み、お酒がどんどん進む濃いめの味つけに仕上がりますよ。

甘辛のタレがやみつきになるチキンバーのレシピをご紹介します。醤油とみりん、酒、砂糖で手羽中を煮詰めて大人のおつまみにはもちろん、子どもも大好きな味つけに仕上げました。お酒もごはんもどんどん進むので、夕食にぴったりですよ。

いかがでしたか？「肴」の意味を、「つまみ」と「あて」の違いも含めて解説しました。おいしい肴があると、お酒もついつい進みますよ。今回ご紹介したおつまみレシピは簡単に作れるものばかりです。ぜひ「肴」のレパートリーに加えてみてくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。