JA中野市産きのこ三種で麻婆きのこ by JA中野市 | クラシル

JA中野市産きのこ三種で麻婆きのこ

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JA中野市産きのこ三種で麻婆きのこ「えのき」「ぶなしめじ」「エリンギ」を使った麻婆レシピをご紹介♪ プリッとしたきのこと甘辛の麻婆タレがやみつきに😋 「きのこが主役！秋のレシピ祭」コンテストで【きのこ達人賞】を受賞した、れきめしさん考案レシピです✨

材料（2人前）

豚ひき肉

100g
えのき

1/2袋 (100g)
ぶなしめじ

1/4袋 (50g)
エリンギ

1袋(100g)
にんにく

1片
ごま油

大さじ1
(A)清酒(料理酒でも代用可能)

大さじ2
(A)しょうゆ

大さじ1
(A)甜麺醤

大さじ1
(A)鶏ガラスープの素

小さじ1
(A)砂糖

小さじ1
(A)豆板醤

小さじ1
(A)水

150ml
(B)片栗粉

大さじ1
(B)水

大さじ1
粉山椒

お好みの量
ラー油

お好みの量
小ねぎ（小口切り）

お好みの量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：30分

料理モード

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1．(A)を混ぜ、タレを作り、(B)を混ぜ水溶き片栗粉を作ります。
2．にんにくは根元を切り落とし、包丁の腹で潰して皮をむき、微塵切りにします。
3．小ねぎは根本を切り落とし、小口切りにします。
4．ぶなしめじは石づきを切り落とし、えのきは石づきを切り落としたら一口大に切ります。
5．エリンギは繊維に沿って手で割き、半分に切ります。
6．フライパンにごま油をひき、2を入れて強火で炒めます。
7．香りが出たら中火のまま豚ひき肉を入れて8割ほど火が通るまで炒め、4、5を入れます。
8．豚ひき肉に火が通るまで置いたら、全体に油が回るように中火で炒め、1のタレを入れて煮込みます。
9．きのこに火が通ったら、一度火を止めて残りの1の水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、再度中火で加熱します。全体にとろみがついたら火から下ろします。
10．器に盛り付け、お好みで粉山椒とラー油、小ねぎをかけて完成です。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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