絶対に失敗しない生姜焼きの作り方 ■ポイント■ お肉を最大限柔らかくするには とにかくあまり火を通しすぎない事が重要です。 よくあるのが玉葱とお肉を一緒に炒めてしまう事 玉葱とロース肉では火の通り時間が全く異なります。 そもそも一緒に炒めるものではないのでこのような炒め方になりました。 赤みが少し残った状態でも最後にタレと 絡めるのでちゃんと火は入ります。 薄力粉もコーティングという意味では防いでくれますが あまり粉をまぶしすぎると、タレがガチガチに固まってしまいます。 なのでなるべくうすーく小麦粉をしましょう。 お肉の部位について 今回はロースを使いましたが、バラ肉でももちろんOKです。 バラ肉の場合は炒めすぎても固くならないので、普通に炒めてもらえば良いです。 今回のお肉は結構薄かったので、生姜焼き用の肉を買うと今回より少し厚いです。 なので焼く秒数を30秒ほど延長して調整してみてください🥺