みんなでお祝い贅沢タルト by のこ | クラシル

みんなでお祝い贅沢タルト

のこ

みんなでお祝い贅沢タルトお祝いならではの、贅沢すぎるいちごタルトできました!!いつものケーキよりもさらに豪華に🌸✨ みんなでお祝い贅沢タルトの作り方流れとしては、、、タルト生地作り ↓ カスタードを炊く ↓ タルト成形 ↓ アーモンドクリームを入れて焼く ↓ カスタードクリーム、桜クリーム作り ↓ デコレーション

材料（15cmスクエア型1台分）

〈タルト生地〉
･バター

60g
･塩

1g
･粉糖

36g
･全卵

17g
･アーモンドプードル

15g
･薄力粉

100g
〈カスタード〉
･卵黄

2コ
･砂糖

40g
･薄力粉

22g
･牛乳

200g
･バター

10g（なくても可）
〈アーモンドクリーム〉
･バター

40g
･粉糖

35g
･全卵

40g
･アーモンドプードル

40g
･カスタード

40g
〈カスタードクリーム〉
･カスタード

180g
･生クリーム

30g
〈桜クリーム〉
･桜あん

50g
･砂糖

4g
･生クリーム

100g
〈デコレーション〉
･いちご

2パック

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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A．タルト生地を作る
①ボウルにバターをいれ柔らかくなるまで混ぜる。
②塩、粉糖も加え、白っぽくなるまでまぜる。
③全卵を少しずつ加え、綺麗に混ざるまでまぜる。
④アーモンドプードルと、薄力粉をふるい入れ、さっくりとゴムベラでまぜる。
⑤そぼろ状になったら、ラップのうえにつつみ、冷蔵庫で1時間から1晩寝かせる。
B．カスタードを炊く
①ボウルに卵黄、砂糖をいれ、白っぽくなるまでまぜる。
②そこに薄力粉をふるい入れ、軽くまぜておいておく。
③鍋に牛乳をいれ、沸騰直前まであたためる。
④温めた牛乳を卵黄の入ったボウルに少しずつ加えながら混ぜる。綺麗に混ざったら、鍋に戻しいれる。
⑤鍋を中火にかけて、絶えず混ぜながら、炊いていく。トロッとなった状態からさらに煮つめ、垂らした時にリボン状に垂れるまで煮詰める
⑥バットに空けて、サランラップでピタッと密着させて冷ましておく。冷めたら冷蔵庫に。
C.タルトの成形
①寝かした生地をめんぼうでのばし、3mm厚さにする。
②15cm×15cm（下の部分）1枚と、4cm×30cm(側面)2枚を作る。生地がだれたら、冷蔵庫にいれて固める
③2でできた生地をセルクルに貼り付けておく
D.アーモンドクリーム作り
①ボウルに柔らかくしたバター、粉糖をいれ、白っぽくなるまですりまぜる。
②全卵を少しずつ加えながら、まぜる
③アーモンドプードルをふるい入れまぜる。
④炊いたカスタードから40g測り、それを入れてまぜる。
⑤上で作ったタルト台に、できたクリームを敷きこみ、160℃に余熱したオーブンで35〜40分やく
E.カスタードクリームを作る
①ボウルにカスタードをいれて泡立て器でまぜて、ほぐす。
②生クリームを別のボウルにいれて、氷水にあてながら泡立て器でしっかりツノがたつまで泡立てる。
③カスタードのボウルに少しずつ生クリームを加えて、まぜる。
④絞り袋に入れておく。
F．桜クリームを作る
①生クリームと砂糖をボウルに入れ、氷水にあてながら、しっかりツノがたつまで泡立てる。
②さくらあんをくわえて、きれいになじむまでまぜる。絞り袋に入れる。
G.デコレーションをする
①いちごはカットしておく
②タルト台にカスタードクリームを絞り、いちごを埋め込んでいく。
③桜クリームをしぼり、お好きなようにデコレーションしてできあがり。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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