【とうもろこしシャキシャキ、たまごはふわっとろ〜】 このスープ、息子が大好きで 夏は週1で作ります。 ポイントは ・たまごをしっかり溶く ・湯に渦をつくる ・たまごを3回に分け細く流す たまごに都度火が入るので スープが白濁することなく 羽衣のようになります。 かきたまを作るときは、 たまご液を「まわし入れる」よりも 湯をまわしたほうが、うまくいきます。 たまご液をまわし入れると、 たまご液がドバっと入ってしまいがちなので。