日本でも人気がでてきた、台湾の朝ごはん「鹹豆漿（シェントウジャン）」。これを夕飯でも食べたいと思い鍋にアレンジしました。鍋つゆ不要！豆乳だけで本格的な味わいです。見た目も鮮やかで野菜もたっぷり食べられる。トッピングを変えて味変するのもたのしいです。 ※鹹豆漿とは「鹹＝塩味」、「豆漿＝豆乳」という意味で、干しエビ、ザーサイ、パクチー、ラー油、黒酢などを加えて食べる、台湾でポピュラーな塩味豆乳スープです。