外でも焼けちゃうよ😉ダッチオーブンでカンパーニュ by 🍞作りおきパン365🥖 | クラシル

外でも焼けちゃうよ😉ダッチオーブンでカンパーニュ

🍞作りおきパン365🥖

🍞作りおきパン365🥖

外でも焼けちゃうよ😉ダッチオーブンでカンパーニュ 🎦動画レシピ今日は… 【ダッチオーブンでカンパーニュ】をご紹介します炭火で焼成!アウトドアでもパンが焼けたよ‼︎

材料

強力粉

200g
ドライイースト

3g
水

130g
塩麹

35g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

①ボウルで水と塩麹を合わせておく。
保存容器に強力粉、ドライイーストを入れ、①を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
残りの水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
蓋をして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
お外へ持ち出す時は保冷バックやクーラーボックスに保冷材と入れて運ぶ。
強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。シートやボードの上に容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
三つ折りしたら生地を90度回転させて、三つ折りにする。生地を張らせながら丸く整える。
ザルの上に乾いた布巾を広げて打粉をする。とじ目を上にして布巾の上に生地を乗せる。ザルごとダッチオーブンの中に入れて蓋をして仕上げ発酵。1.5倍以上になるのを待つ。
その間に炭火の準備。発酵済みの生地をくっつきにくいアルミホイルにのせてクープを入れる。ダッチオーブンにホイルごと入れる。蓋をして焼成。
炭火で焼成。蓋の上にも炭を乗せて20〜30分焼成
※炭火の量で焼き時間が異なるので、20分くらいで一度焼け具合をチェック。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

おすすめのショート動画

コメント (0件)

コメントがまだありません