🍞作りおきパン365🥖

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外でも焼けちゃうよ😉ダッチオーブンでカンパーニュ

🎦動画レシピ 今日は… 【ダッチオーブンでカンパーニュ】 をご紹介します 炭火で焼成!アウトドアでもパンが焼けたよ‼︎ ＜材料＞ 強力粉　200g ドライイースト　3g 水　130g 塩麹　35g 🥄生地作り🥄 ①ボウルで水と塩麹を合わせておく。 保存容器に強力粉、ドライイーストを入れ、①を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。 残りの水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。 🥐発酵🥐 蓋をして冷蔵庫に入れ、８時間以上おいて発酵させる。 お外へ持ち出す時は保冷バックやクーラーボックスに保冷材と入れて運ぶ。 🥖成形🥖 強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。シートやボードの上に容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。 三つ折りしたら生地を90度回転させて、三つ折りにする。生地を張らせながら丸く整える。 ザルの上に乾いた布巾を広げて打粉をする。とじ目を上にして布巾の上に生地を乗せる。ザルごとダッチオーブンの中に入れて蓋をして仕上げ発酵。1.5倍以上になるのを待つ。 その間に炭火の準備。発酵済みの生地をくっつきにくいアルミホイルにのせてクープを入れる。ダッチオーブンにホイルごと入れる。蓋をして焼成。 🔥焼成🔥 炭火で焼成。蓋の上にも炭を乗せて20〜30分焼成 ※炭火の量で焼き時間が異なるので、20分くらいで一度焼け具合をチェック。 #レシピ #レシピ考案者吉永麻衣子 #作り方動画 #パン作り #パン焼き #焼きたてパン #パン #手作りパン #パン好き #bread #パンのある生活 #パンスタグラム #簡単レシピ #作りおき #つくりおき #作り置き #作りおきパン #ドデカパン #トースター #日々のパン #おそとパン #カンパーニュ #ダッチオーブン #キャンプ #キャンプパン #べランピング