甘さに驚く玉ねぎの丸ごとロースト 【最高に甘い玉ねぎ、レストランの技】 都内の有名フレンチレストランで修行を積んだ方に教わった玉ねぎのいちばんおいしい食べかたです。 先日友人の家でごはんを作ったら、この玉ねぎがいちばん人気でした。 丸ごとローストは、新玉ねぎで作ると、ジューシーで甘く、冷やして食べるとまるでフルーツのようです。そろそろ時季が終わりそうですが新玉ねぎを見かけたらぜひ試してほしい。終わる頃ほど安くなるので。 動画はひね玉ねぎで作りましたが、新玉ねぎほどのジューシーさはないものの、その分、とろっと食感に仕上がります。 玉ねぎからでた水分はたくさん糖分を含んでいるので、鉄板の上でカラメルソースのようになり、これもまた美味。 カラメルソースを絡めながら、そのまま食べても、塩、オリーブオイルなどかけてもおいしいです。