Megumi【楽しい食卓】

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\ぷるっともっちり/ 鶏肉の水餃子

鶏の旨みが凝縮のプルモチ水餃子には、豊かな果実感と酸味のバランスに優れたアルパカ・シャルドネ・セミヨンがピッタリ！ 豆腐入りの水餃子は冷めてもふっくら柔らか。白ワインと共にゆっくりと楽しんでね！ お好みでピーナッツをかけると食感と香ばしさがアップするよ◎ 試してみてね🥂 材料（20個：2人前） 〈餃子〉 ・餃子の皮　20枚 ・水（のり用）　適量 ・鶏挽き肉　120g ・絹ごし豆腐　70g ・小ねぎ　30g ・生姜　5g ・塩　小さじ1/4 ・黒胡椒　少々 ・片栗粉　小さじ1 ・お湯（ゆで用）　適量 〈タレ〉 ・鶏がらスープの素　5g ・無調整豆乳　大さじ3 〈トッピング〉 ・ラー油　適量　お好みで ・ピーナッツ（有塩）　適量　お好みで 作り方 下準備：ピーナッツをポリ袋に入れて麺棒で砕いておく。生姜は皮をむき、すりおろしておく。 1．小ねぎを小口切りにする。 2．ボウルに鶏挽き肉・絹ごし豆腐・小ねぎ・生姜・塩・黒胡椒・片栗粉を入れ、混ぜ合わせる。 3．餃子の皮に20等分した2を置き、ふちに水を塗り包む。 4．鍋にたっぷりの水（鍋底から6〜7センチ）を入れ、沸騰したら3を入れて浮いてくるまで3〜5分茹で、中に火が通ったらザルにあげる。 5．耐熱ボウルに鶏がらスープの素、1/3量の無調整豆乳を入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで10秒、沸騰直前まで加熱する。 6．鶏ガラスープの素が溶けるまでよく混ぜたら、残りの無調整豆乳を入れてタレを作る。 7. 皿に水餃子を並べ、その上に6のタレをかけたら、お好みでラー油・砕いたピーナッツ（有塩）をかけて完成。 ポイント ・豆腐を使うことで、冷めてもふっくら柔らかく仕上がります。 ・餃子の皮は、水餃子用でも焼き餃子用でもどちらでも大丈夫です（動画内で使用しているのは一般的な焼き餃子用の皮です）。 ・ソースが余ったら、バンバンジーや豚しゃぶのタレにしても美味しいです。 ・生姜はチューブタイプでも大丈夫です。 ※ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。 ※妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。 #PR #アルパカワイン #餃子 #白ワイン #ワインに合う料理 #おつまみ #おつまみレシピ #ワイン #晩酌 #水餃子 #鶏肉 #豆腐