骨付きもも肉と根菜の揚げ甘辛煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ごほうは皮をこそげ落としておきます。
2. 1. ボウルに調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3. 2. バットに骨付きもも肉と下味の材料を入れてよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
4. 3. ごほうは5mm幅の斜め切りにします。水を張ったボウルに入れて10分程おきます。
5. 4. 2の余分な汁気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を全体にまぶします。
6. 5. フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、よく水気を拭き取った3を入れます。火が通るまで3分程揚げ、油を切ります。
7. 6. 同じフライパンに4を入れ、中に火が通るまで10分程揚げ、油を切ります。
8. 7. 別のフライパンに1を入れて中火でひと煮立ちさせ、5と6を入れます。調味料が少なくなるまで中火で煮絡めます。
9. 8. 一味唐辛子を入れて全体になじんだら火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。