塩麹の和風クリームシチュー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 にんじん、里芋は皮をむいておきます。
2. 1 玉ねぎ、にんじんは一口大に切ります。
3. 2 しめじは石づきを落とし、小房に分けます。
4. 3 里芋は一口大に切ります。ボウルに入れ、塩もみして流水で洗い、水気を切ります。
5. 4 鶏もも肉は一口大に切ります。ポリ袋に入れ、塩麹を加えて揉みこみ、10分程漬けます。
6. 5 鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、4を入れて焼きます。
7. 6 肉の色が変わったら、1、2、3を入れて、中火で炒めます。
8. 7 全体に油が回ったら(A)を加えて加熱し、沸騰したら弱火にして15分程煮ます。
9. 8 にんじんと里芋がやわらかくなったら(B)を加えて弱火で熱します。水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。