定番 冷や汁　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉の軸は切り落としておきます。きゅうりのヘタは切り落としておきます。
2. 1. 大葉は千切りにします。
3. 2. ミョウガは縦に切り、斜め薄切りにします。
4. 3. きゅうりは薄切りにします。ボウルに入れて塩をふり、10分程置いて水気を絞ります。
5. 4. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、15分程置きます。水気を拭き取り、ボウルに入れて手で粗くちぎります。
6. 5. アジの干物は天板にアルミホイルを敷き、火が通るまでオーブントースターで10分程焼き、粗熱が取れたら身をほぐします。
7. 6. ボウルに5、(A)を入れてアジの身をフォークでつぶすようによく混ぜ合わせ、みそとなじんだら水を入れてよく混ぜ合わせ、全体になじんだらラップをかけて冷蔵庫で1時間程冷やします。
8. 7. 器にごはんをよそい、6をかけ、2、3、4をのせ、1を散らしてできあがりです。