カレー風味砂肝のコンフィ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 砂肝は白い筋を取り除き、厚みのある部分に切り込みを4ヶ所ほど入れておきます。
2. 1. パセリはみじん切りにします。
3. 2. ニンニクは半分に切ります。
4. 3. ジップ付き保存袋に砂肝、塩こしょうカレー粉を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で半日置きます。
5. 4. 鍋に2、3、オリーブオイル、ドライトマト、ローリエを入れて中火で熱します。ふつふつと気泡が出てきたら弱火にして1時間ほど加熱し、火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付け、1をかけて完成です。