鶏もも肉とキノコのとろとろ卵スープ煮　　レシピ・作り方

手順

1. 準備. しめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。長ねぎは斜め薄切りにしておきます。鶏もも肉は一口大に切っておきます。(B)は混ぜ合わせておきます。
2. 1. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜と鶏もも肉を炒めます。鶏もも肉の色が変わったら、しめじと料理酒を加え、中火でさらに炒めます。
3. 2. 全体に炒めたら、(A)を加え中火で煮込みます。アクがでたら、取り除きます。
4. 3. 全体に火が通ったら、長ねぎを加え、蓋をして弱火で2分程煮ます。(B)を加え、中火でとろみが出るまでかき混ぜます。
5. 4. ひと煮たちしたら、溶き卵を大きく回し入れ、塩、黒こしょうを振り、味を調えて火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付けて、ごま油をかけ、小ねぎを散らして完成です。