鶏胸肉とレンコンのマリネ　レシピ・作り方

手順

1. 1. レンコンは皮をむいて縦半分に切り、横幅1センチに切って洗い、水気を拭きます。
2. 2. パプリカは縦半分に切って、ヘタと種を取り一口大に切ります。赤唐辛子は種を除きます。鶏胸肉は縦半分に切り、1センチ幅のそぎ切りにします。
3. 3. 小鍋にマリネ液の材料を入れて中火で熱し、煮立ったら火を止めて冷ましボールに入れます。
4. 4. フライパンにサラダ油を高さ2センチ程入れて高温に熱し、レンコン、パプリカの順にそれぞれ1分程揚げて油を切りマリネ液に浸します。
5. 5. 鶏胸肉は中温で火が通るまで3分程揚げてマリネ液に浸して冷蔵庫で30分おきます。仕上げにレモン汁を加えて混ぜます。