レンコンの餃子餡はさみ焼き　レシピ・作り方

手順

1. 1. タレを作ります。ボウルにタレの調味料を入れ、混ぜ合わせます。
2. 2. ボウルに水と酢を入れ、酢水を作ります。
3. 3. レンコンは皮をむき、1cm幅に切ります。2に入れ、10分ほどさらします。
4. 4. 餃子餡を作ります。キャベツはみじん切りにします。ニラは5mm幅に切ります。
5. 5. ボウルに入れて塩をふり、手で揉み、10分程置いたらキッチンペーパーで水気を絞ります。
6. 6. ボウルに5、牛ひき肉、(A)を加えて粘り気が出るまでこねます。
7. 7. 3はキッチンペーパーで水気を拭き取ります。2枚の間に6を挟み、両面に片栗粉をまぶします。
8. 8. フライパンにサラダ油をひき、7を並べて中火で焼きます。両面に焼き色が付いたら、酒を入れ、蓋をして3分程蒸し焼きにします。
9. 9. 牛ひき肉に火が通ったら火から下し、お皿に盛り付け、1を添えて完成です。