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菜の花とニンニクの芽の肉巻き レシピ・作り方
「菜の花とニンニクの芽の肉巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
2月から3月にかけて旬を迎える菜の花を使用した春らしいおかずのご紹介です。甘辛な味付けにバターのコクとレモンの爽やかな風味が食欲をそそる一品です。肉巻きにすることで食べごたえがあり、菜の花とニンニクの芽の食感と味わいを一度に楽しめますよ。
材料（2人前）
- 菜の花 (計100g) 6本
- ニンニクの芽 70g
- 豚バラ肉 (薄切り・6枚) 150g
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- (A)しょうゆ 大さじ2
- (A)みりん 大さじ2
- (A)酒 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 有塩バター 15g
手順
- 1 ニンニクの芽は菜の花の長さに合わせて切ります。
- 2 豚バラ肉に塩、黒こしょうをふります。菜の花、1を1/6量ずつのせ、らせん状に巻きます。同様に全部で6個作ります。
- 3 中火で熱したフライパンに、有塩バターを入れて香りが立ってきたら、2の巻き終わりを下にして並べます。
- 4 中火のまま転がしながら5分程焼き、全体に焼き色が付いて豚バラ肉に火が通ったら、中火のまま(A)を加えて全体に味がになじむよう混ぜ合わせます。
- 5 火を止め、レモン汁を加えて全体に味がなじんだら取り出して、それぞれ3等分に切り分けます。器に盛り付け、タレをかけたら完成です。
コツ・ポイント
レモン汁の量はお好みで調整してください。 今回、ニンニクの芽は13cm程の長さに切って使用しています。
たべれぽ
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
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