菜の花とニンニクの芽の肉巻き

調理時間：15分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

レモン汁の量はお好みで調整してください。
今回、ニンニクの芽は13cm程の長さに切って使用しています。

材料 (2人前)

菜の花 (計100g)

6本
ニンニクの芽

70g
豚バラ肉 (薄切り・6枚)

150g
塩

少々
黒こしょう

少々
(A)しょうゆ

大さじ2
(A)みりん

大さじ2
(A)酒

大さじ1
レモン汁

大さじ1
有塩バター

15g

作り方

1.

ニンニクの芽は菜の花の長さに合わせて切ります。
2.

豚バラ肉に塩、黒こしょうをふります。菜の花、1を1/6量ずつのせ、らせん状に巻きます。同様に全部で6個作ります。
3.

中火で熱したフライパンに、有塩バターを入れて香りが立ってきたら、2の巻き終わりを下にして並べます。
4.

中火のまま転がしながら5分程焼き、全体に焼き色が付いて豚バラ肉に火が通ったら、中火のまま(A)を加えて全体に味がになじむよう混ぜ合わせます。
5.

火を止め、レモン汁を加えて全体に味がなじんだら取り出して、それぞれ3等分に切り分けます。器に盛り付け、タレをかけたら完成です。