春雨とあさりの春野菜酒蒸し　レシピ・作り方

手順

1. 準備. あさりは砂抜きをし、こすり洗いしておきます。 青ねぎは刻んでおきます。
2. 1. タケノコは薄切りにします。芽キャベツは半分に割ります。赤パプリカは乱切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
3. 2. 春雨は長い場合は半分に折って熱湯につけてもどし、水気を切ります。
4. 3. フライパンにあさりとニンニク、(A)を入れて蓋をし、強火にかけて2分加熱します。
5. 4. 蓋を開け、トングで全体をゆすり混ぜ、野菜を加えて蓋をして1分加熱します。
6. 5. あさりが開いたら、全体を混ぜて、春雨を加えて1分煮ます。
7. 6. お皿に盛り付けて、刻んだ青ねぎを振って完成です。