クリームチーズ入りなめらかレバーペースト　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鶏レバーの余分な脂と筋は取り除いておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2. 鶏レバーは一口大に切り、ボウルに入れて牛乳を注ぎ、30分程おき、水気を切ります。
4. 3. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら弱火にし料理酒、塩を入れて2を入れて5分程したら火を止めて火から下ろし、余熱で30分程おき、鶏レバーに火を通します。
5. 4. フライパンを中火で熱し有塩バターを入れて1を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒め、(A)、クリームチーズを入れてブランデーのアルコールが飛んだら生クリームを入れます。
6. 5. 5分程弱火で煮込みとろみが付いたら火から下ろし、フードプロセッサーに水気を切った3、4を入れてなめらかになるまで撹拌します。
7. 6. 器に盛り付けてローズマリーをのせてフランスパンを添えて出来上がりです。