圧力鍋でごろっとビーフのホワイトシチュー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 にんじんは皮をむいておきます。 じゃがいもは皮をむいて芽を取り除いておきます。 ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
2. 1 にんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。じゃがいもは斜め半分に切ります。
3. 2 ブロッコリーは小房に分けます。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで30秒程加熱します。
4. 3 牛ももブロック肉は3cm角に切り、塩こしょうをふります。
5. 4 圧力鍋に有塩バターを入れて中火で溶かし、3を入れて炒めます。
6. 5 牛ももブロック肉に焼き色がついたら1、ブラウンマッシュルームを入れて中火でさっと炒めます。
7. 6 全体に有塩バターがなじんだら白ワイン、水、(A)を入れてかき混ぜます。
8. 7 蓋をして中火で加熱します。圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にして15分加熱し、火から下ろして圧力が完全に抜けるまで置きます。
9. 8 ブールマニエを作ります。耐熱ボウルに薄力粉、有塩バターを入れてラップをかけ、有塩バターが溶けるまで600Wの電子レンジで30秒程加熱し、よく混ぜ合わせます。
10. 9 7の蓋を開けて牛乳を加えて沸騰直前まで弱火で加熱します。8を加えて混ぜ合わせ、10分程煮こみ、とろみがついたら火から下ろします。
11. 10 器に9、2を盛り付け、粉チーズを散らしてできあがりです。