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塩麹で漬け込む 鶏とごぼうの炊き合わせ　レシピ・作り方

「塩麹で漬け込む 鶏とごぼうの炊き合わせ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.8
5件
調理時間
90 分
費用目安
400 円

塩麹は、塩の代わりに使うことで、料理にコクと旨味を与える万能調味料です。少ない調味料でもしっかりと味が付き、食べ応えのある仕上がりになります。ジューシーな鶏肉と、旨味をたっぷりと吸ったごぼうの相性は抜群！ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 ごぼうはたわしなどを使ってよく洗っておきます。鶏もも肉は余分な脂肪を取り除いておきます。
  2. 1 鶏もも肉を一口大に切ります。
  3. 2 ポリ袋に1と下味の調味料を入れて揉み込みます。冷蔵庫で1時間程休ませます。
  4. 3 ごぼうは皮付きのまま1cm幅の斜め切りにします。
  5. 4 鍋に3と塩麹を入れて混ぜた後、その上に2と鷹の爪輪切りをのせ、水を加えて中火で加熱します。
  6. 5 沸騰したら弱火にし、かき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮詰め、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

塩麹の量は、お好みで調整してください。 煮ている際に、アクが出たら取り除いてください。

たべれぽ

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よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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