北九州小倉名物をお家で!焼きうどん レシピ・作り方

「北九州小倉名物をお家で!焼きうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

北九州小倉が発祥の焼きうどんは、終戦直後の物質不足の中、焼きそばの中華麺の代わりに乾燥うどんで作られらたのが、焼きうどんのはじまりです。乾燥うどんを固めに茹でる事で、市販の茹で麺よりコシがあり、また細麺なのでソースとよく絡み、乾燥うどんの旨味が引き立つ一品です。発祥地での具材は豚肉とキャベツのみでシンプルでしたが、近年はお店によって色々な具材が使われてます。お好みの野菜を入れて、是非お試しくださいね。

材料(1人前)

手順

  1. 準備 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1 ボウルに合わせ調味料を入れてよく混ぜ合わせます。
  3. 2 キャベツは一口大に切ります。
  4. 3 玉ねぎは薄切りにします。にんじんは細切りにします。
  5. 4 かまぼこは薄切りにします。しいたけは軸を取り5mm幅に切ります。
  6. 5 お湯を沸騰させた鍋にうどんを入れ、パッケージの表記時間より1分程短めに茹でます。流水でぬめりを取り、ザルに上げて水気を切ります。
  7. 6 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
  8. 7 3を入れ、しんなりするまで中火で炒めたら、2、4、(A)を入れ、全体に油が馴染むまで炒めます。
  9. 8 5を入れ、1を回し入れて、全体が馴染むまで中火で炒めます。
  10. 9 火を止め、器に盛り付け、小ねぎ、かつお節を散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。 茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安に、お好みの固さに茹でてください。 今回かつお節を使用してますが、鯖節があれば是非追加してください。

たべれぽ

4.4
10件のレビュー
たべれぽの写真
やっこさん
やっこさん
2022.1.3
冷凍うどんでしたがおいしくできました。
1人のユーザーが参考になった
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u
u
2023.2.10
余った野菜で!
たべれぽの写真
nao
nao
2020.5.6
混ぜる前は濃そうな感じがしましたが、ちょうど良い味になりました。乾麺もありですね。

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

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