カシューナッツでまろやか チキンスープカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. カシューナッツは水に4時間程さらし、洗って水気を切っておきます。
2. 1. ミキサーにカシューナッツと水を入れて、滑らかになるまで攪拌し、ザルで濾します。
3. 2. 玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。赤パプリカはヘタと種を取り除き、1cm幅に切ります。
4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
5. 4. 強火で熱した鍋にサラダ油、2、3を入れて鶏もも肉に焼き目がつくまで炒めます。
6. 5. (A)を入れて全体に味がなじむように炒めたら、1、水、ナンプラーを入れます。ひと煮立ちさせたら、弱火にして、鶏もも肉に火が通るまで10分程煮ます。
7. 6. それぞれの器にごはんと5を盛り付けて、ごはんにパセリを振りかけたら出来上がりです。