カレー風味 さつまいものホクホクコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
2. 2 さつまいもは皮を剥き、1cm幅の輪切りにし、5分程水にさらしザルにあげ耐熱皿にのせふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで7分加熱しマッシャーで潰し(A)を入れ混ぜます。
3. 3 フライパンにオリーブオイルを熱し、1を中火で炒めます。
4. 4 玉ねぎがしんなりしたら、牛豚合びき肉、塩こしょうを入れ炒め、肉に火が通ったらボウルに移して冷まします。
5. 5 2に4、牛乳を入れて混ぜ合わせ4等分にし、小判形に成形します。
6. 6 5に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。
7. 7 フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、6を入れます。きつね色になるまで揚げたら油を切ります。
8. 8 器に盛り付け、添え野菜をのせて完成です。