れんこんの明太マヨ和え

調理時間：10分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

れんこんは、酢水にさらすことでアクを抜き、変色を防いでいます。
手順3で粗熱を取ることで明太子に火が通らないようにしています。
お好みで冷蔵庫で冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。

材料 (2人前)

レンコン

120g
酢水
水 (さらす用)

200ml
酢 (さらす用)

小さじ1
(A)明太子

15g
(A)マヨネーズ

大さじ1
(A)ごま油

小さじ1
白いりごま

適量
かいわれ大根

適量

作り方

準備.

れんこんは皮を剥いて置きます。明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。かいわれ大根は根を切り落とし、長さ2cmに切っておきます。
1.

れんこんは薄い半月切りにし、酢水に5分程さらします。
2.

ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
3.

耐熱ボウルに水気を切った1を入れて、ラップをかけます。600Wの電子レンジで2分程加熱して、粗熱を取ります。
4.

2を入れて、和えます。
5.

器に盛り付けます。白いりごまを散らし、かいわれ大根を乗せて完成です。