白菜と鶏すき煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、電子レンジ500Wで1分加熱し、水切りしておきます。
2. 1. 木綿豆腐は約3cmの角切りにします。
3. 2. 白菜は固い芯を除き、一口大に切ります。白い部分と葉の部分に分けておきます。
4. 3. えのきは石づきを落とし、ほぐしておきます。青ねぎは4cm幅の斜め切りにします。
5. 4. 鶏もも肉は水気を拭き取り、余分な脂肪を取り除いて縦長の一口大に切ります。
6. 5. 強火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を入れて上面と下面を3分程度、焼き色が付くまで焼きます。
7. 6. 5を端に寄せ、中火にします。4を皮目から入れ砂糖を入れ、軽く馴染ませます。
8. 7. (A)と2の白い部分を加えひと煮立ちさせ、蓋をして1分加熱します。
9. 8. 2の葉の部分と3を入れ、蓋をして火が入るまで、時々具の上下を返しながら5分程煮ます。
10. 9. 器に盛り付けて、お好みで溶き卵を添えて完成です。