豚レバーとゴーヤの炒めもの　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
2. 1. バットに豚レバー、牛乳を入れラップをし30分冷蔵庫におき、流水で洗い水気を拭き取ります。バットに広げて塩こしょう、片栗粉をまぶします。
3. 2. ゴーヤは半分に切りヘタを切り落としワタを取り除いたら5mm幅に切ります。
4. 3. 玉ねぎは5mm幅のくし切りにします。
5. 4. 赤パプリカは5mm幅に切ります。
6. 5. ニンニクは千切りにします。
7. 6. 中火で熱したフライパンにごま油をひき5を炒めます。ニンニクの香りが立ったら1を入れ、豚レバーの色が変わり火が通るまで炒めたら取り出します。
8. 7. 同じフライパンを中火で熱し2、3、4を炒めます。
9. 8. 玉ねぎがしんなりしてきたら6を戻し入れ、(A)を加え中火で炒め合わせます。
10. 9. 全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。