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丸ごと麻婆豆腐 レシピ・作り方
「丸ごと麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
花椒香る、まるごと豆腐のピリ辛麻婆豆腐のご紹介です。花椒の香りが食欲をそそる一品ですよ。簡単に短時間で本格麻婆豆腐をお作りいただけますよ。ごはんとの相性もピッタリですし、おつまみにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：20分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
- 木綿豆腐 360g
- 豚ひき肉 150g
- ニラ 30g
- 長ねぎ 1/2本
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- 水 500ml
- (B)しょうゆ 大さじ1.5
- (B)料理酒 大さじ1
- (B)豆板醤 小さじ2
- (B)砂糖 小さじ2
- (B)鶏ガラスープの素 小さじ1.5
- (B)花椒 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1. 長ねぎはみじん切りにします。
- 2. ニラは5cm幅に切ります。
- 3. 鍋にごま油、(A)を入れて弱火で加熱し、香りが立ったら1、豚ひき肉を加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒めます。
- 4. 水、(B)を加えて中火で煮立たせます。木綿豆腐、2を加えて3分程加熱し豚ひき肉に火が通り、味がなじんだら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火から下ろします。
- 5. 小ねぎを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
4.8
4.8
ラン
2023.1.12
豆腐崩したくなかったので片栗粉で餡した後に、豆腐投入。辛くないので、スープ麻婆的な感じ。。
ネギ切るのも楽しい。。
豆腐崩して食べるのも普段と違ってて良い。。楽しかった。。
ありがと〜クラシルさん
1人のユーザーが参考になった
ムーママ
2022.2.8
ひき肉でなくしゃぶしゃぶ用豚肉で。長ネギでなく玉ねぎで。豆腐は堅豆腐で作りました。子供がいるので豆板醤は少し減らしました。
簡単なのに美味しかったです。ニラ必須♡。
また作ります。
1人のユーザーが参考になった
たぬ
2020.9.8
(*´ω`*)
平っち
2020.8.7
質問で教えてもらった七味唐辛子を入れようと思ったら…家には、一味唐辛子しかなかった😅でも美味しく出来ました😁次回は花椒で作ってみたいです。
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
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