【MISOJYU】豚肩ロース汁　レシピ・作り方

Name: 【MISOJYU】豚肩ロース汁
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚肩ロース 80g; 大根 50g; にんじん 50g; ごぼう 50g; 桜エビ 大さじ1; だし汁 400ml; みそ 大さじ2; 塩 ひとつまみ; 白こしょう ひとつまみ; 料理酒 大さじ1; ごま油 大さじ1; 三つ葉 適量

「【MISOJYU】豚肩ロース汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

浅草にあるお味噌汁専門店『MISOJYU』のエドワードシェフに教えていただいたレシピ、豚肩ロース汁のご紹介です。ごろごろの野菜と豚肩ロースのうまみが、丁寧に引いただし汁とぴったり合う一品です。ぜひ作ってみてくださいね。 ▼MISOJYUについて・お店のwebサイト https://misojyu.jp/ ・お店のInstagram https://www.instagram.com/misojyu/ ・お店のTwitter https://twitter.com/misojyu ・お店のオンラインサイト https://misojyustore.net/ ・お店の所在地東京都台東区浅草1丁目7−5

調理時間：30分

費用目安：500円前後

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材料(2人前)

豚肩ロース (薄切り) 80g
大根 50g
にんじん 50g
ごぼう 50g
桜エビ大さじ1
だし汁 400ml
みそ大さじ2
(A)塩ひとつまみ
(A)白こしょうひとつまみ
(A)料理酒大さじ1
ごま油大さじ1
トッピング
三つ葉適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. 鍋にごま油をひきます。
2. 大根は1.5cm幅のいちょう切りにし、1に入れます。ごぼう、にんじんは皮付きのまま乱切りにし、1に入れます。
3. 中火にかけて炒め、全体に油が回ったら豚肩ロース、(A)を入れて炒めます。豚肩ロースの色が変わってきたらだし汁、桜えびを入れて加熱します。
4. 加熱している間に、耐熱容器にみそ、3のだし汁を少量入れて溶きます。
5. 3のアクを取り除き、具材に火が通ったら火を止め、4を入れて混ぜ合わせます。
6. 器に盛り付け、三つ葉をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

具材の大きさは、お好みで調整してください。だし汁の作り方はエスニック風鶏の味噌汁のレシピ内でご紹介していますので、そちらも参照してみてくださいね。こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量、また分量が適量の場合は目安の分量で反映されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。