【MISOJYU】豚肩ロース汁

【MISOJYU】豚肩ロース汁
調理時間：30分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

具材の大きさは、お好みで調整してください。
だし汁の作り方はエスニック風鶏の味噌汁のレシピ内でご紹介していますので、そちらも参照してみてくださいね。

こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量、また分量が適量の場合は目安の分量で反映されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。

材料 (2人前)

  • 豚肩ロース (薄切り)
    80g
  • 大根
    50g
  • にんじん
    50g
  • ごぼう
    50g
  • 桜エビ
    大さじ1
  • だし汁
    400ml
  • みそ
    大さじ2
  • (A)塩
    ひとつまみ
  • (A)白こしょう
    ひとつまみ
  • (A)料理酒
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • トッピング
  • 三つ葉
    適量

作り方

  • 1.
    鍋にごま油をひきます。
  • 2.
    大根は1.5cm幅のいちょう切りにし、1に入れます。ごぼう、にんじんは皮付きのまま乱切りにし、1に入れます。
  • 3.
    中火にかけて炒め、全体に油が回ったら豚肩ロース、(A)を入れて炒めます。豚肩ロースの色が変わってきたらだし汁、桜えびを入れて加熱します。
  • 4.
    加熱している間に、耐熱容器にみそ、3のだし汁を少量入れて溶きます。
  • 5.
    3のアクを取り除き、具材に火が通ったら火を止め、4を入れて混ぜ合わせます。
  • 6.
    器に盛り付け、三つ葉をのせて完成です。