すりおろしレンコンのふわふわハンバーグ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レンコンの皮は剥いておきます。
2. 1. しめじは石づきを切り落とし、手で軽くほぐします。
3. 2. たまねぎはみじん切りにします。耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱し、粗熱を取ります。
4. 3. レンコンはすりおろします。
5. 4. ボウルに肉だねの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく捏ね、半分にし、丸く成形します。
6. 5. 熱したフライパンにサラダ油をひき、4を中火で焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして8分程、中に火が通るまで焼き、取り出します。
7. 6. 同じフライパンに1を入れ、中火でさっと炒め、(A)を加えます。中火でひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら火から下ろします。
8. 7. お皿に5を盛り付け、6をかけ、小ねぎを散らしたら完成です。