【弓削シェフ】クリームパスタ

作り方

• 準備.
  イタリアンパセリは粗みじん切りにしておきます。 アサリは砂抜きをしておきます。
• 1.
  カリフラワーは粗みじん切りにします。
• 2.
  ニンニクはみじん切りにします。
• 3.
  耐熱ボウルに1、水を入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで5分程加熱します。牛乳、塩を加え、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。
• 4.
  鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記通りにゆでてゆで汁を取り分け、湯切りします。
• 5.
  別の鍋に2、EVオリーブオイルを入れて弱火で加熱します。ニンニクの香りが立ったらアサリ、お湯を入れ、蓋をして弱火で加熱します。アサリに火が通り、口が開いたら取り出します。
• 6.
  3を加えて中火で1分程加熱し、とろみがついたら弱火にして全体がなじむように混ぜます。
• 7.
  4を加えて弱火で加熱し、全体に絡めます。塩分が足りない場合は4のゆで汁を加えて調整します。
• 8.
  5のアサリを戻し入れて弱火で加熱しながら混ぜ、粉チーズを加えて混ぜます。
• 9.
  全体がなじんだら火から下ろし、EVオリーブオイルを加えて混ぜます。
• 10.
  器に盛り付け、イタリアンパセリをふって完成です。