海老の旨味たっぷり!ペスカトーレ レシピ・作り方
「海老の旨味たっぷり!ペスカトーレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
すべてスーパーに売ってる材料で出来る、簡単ペスカトーレです! 海老の風味がしっかりと効き、トマトソースと絡んで濃厚な味わいになります。 具沢山でボリューム満点!なので、お夕飯やパスタランチにぴったりです!
材料(2人前)
手順
- 1 にんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルをしいて鷹の爪と一緒に弱火でじっくり炒めます。
- 2 下拵えしたえびを炒めます。
- 3 帆立とイカとあさりを加え、軽く炒めたら白ワインを入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
- 4 汁気が無くなってきたら、トマト缶とローリエを加えて、塩コショウで味を整えて煮ます。
- 5 茹でたパスタを絡め、お皿に盛り付けて出来上がりです!
コツ・ポイント
海老を炒めるとき、頭を軽く潰しながら炒めてください。海老味噌がよく絡んで濃厚な味になります! 海老を殻付きで使用したいときは、海老の背を丸めて、殻の間から爪楊枝で背わたを取ってください。 海老は酒でもんでから、片栗粉をまぶして洗うと臭みがとれます。
たべれぽ
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