具だくさん けんちん煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 里芋、大根、にんじん、生姜は皮をむいておきます。
2. 1. 生姜は千切りにします。
3. 2. 大根は1cm幅のいちょう切りにします。にんじんは5mm幅の半月切りにします。こんにゃくは半分に切り、5mm幅に切ります。
4. 3. ごぼうは皮付きのまま5mm幅の斜め切りにします。ボウルに入れて、水に10分ほどさらします。
5. 4. 里芋は1cm幅に切ります。
6. 5. 鶏むね肉は一口大に切ります。
7. 6. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。粗熱が取れたら別のボウルに入れ、スプーンで一口大に崩します。
8. 7. 鍋にごま油、1を入れ中火で熱し、ごま油の香りが立ったら5を入れ炒めます。鶏むね肉の色が変わってきたら2、水気を切った3を加え炒めます。
9. 8. 全体に油が回ったら4、6、水、(A)を加え、中火でひと煮立ちしたら落とし蓋をして10分ほど煮ます。鶏むね肉に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
10. 9. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。