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ブロッコリーの芯で 簡単肉巻き レシピ・作り方
「ブロッコリーの芯で 簡単肉巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
どうしても捨てがちなブロッコリーの芯ですが、実は美味しく活用できることをご存知でしたか？ 今回は肉巻きにしてご紹介いたします。ブロッコリーの芯の歯ごたえが美味しく味わえて、一度食べればハマるはず。ぜひお試しください。
材料（2人前）
- ブロッコリー (芯) 150g
- 豚バラ肉 (薄切り) 100g
- 塩こしょう 少々
- 薄力粉 大さじ1
- サラダ油 小さじ1
- (A)薄口しょうゆ 大さじ1
- (A)酢 小さじ1
- (A)みりん 小さじ1
- (A)酒 小さじ1
- (A)砂糖 小さじ1/2
手順
- 1 ブロッコリーの芯は、表面の皮を削いだら、1cm角の長さ5cmに切ります。
- 2 豚バラ薄切り肉を広げ、塩こしょうをしたら、1をのせ手前から巻きます。
- 3 薄力粉を2に軽くまぶします。
- 4 中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、3を入れ両面に焼き目がつくまで焼きます。
- 5 肉に軽く火が通ってきたところで(A)を加え、汁気がなくなってきたら完成です。
コツ・ポイント
・具材が崩れないように、豚肉で巻く時は少しきつめに巻いてください。 ・閉じ目を下にしてから焼くと綺麗に仕上がります。 ・豚バラ薄切り肉は長めのものを使用していただくと巻きやすくなります。 ・肉巻きを焼く際は、全体的に火が回るように菜箸で転がして焼いてください。
たべれぽ
ユーザー0767c4
2022.3.26
ブロッコリーの茎消費にもってこいのレシピですね。
皆さんのアドバイスをもとに、茎はあらかじめ茹で、豚肩ロースしゃぶしゃぶ用を使い、高齢夫婦にも食べ易かったです。
4人のユーザーが参考になった
ユーザーf032f7
2024.1.16
2回目です。
お肉に巻かず、細く切って玉ねぎ追加でレンチンせずに炒めました！お弁当のおかずにもちょうど良い美味しい味です😋
2人のユーザーが参考になった
usako
2022.12.1
ブロッコリーの芯も美味しく食べれた！
みんなが言ってるように先に茹でたから食感も問題無し！
みかん
2022.5.26
ブロッコリーは、芯でなく、葉のところを使って。葉さいモードでチンしてから作りました。美味しかったです。
ミースケ
2020.12.4
味付けは美味しかった😁
ただブロッコリーの芯は絶対予め茹でておいたほうがいい！
芯の皮むかずに使っちゃったので皮が残ってしまった😅
カラーひよこ
2019.10.13
ブロッコリーの茎が余ったので作ってみました！味付けはとっても美味しかったのですが、芯を下茹でしなかったので固くて食べるのが大変でした。今度はアスパラとかで代用してみようと思います。
たか
2017.9.17
汁気が無くなる前にフライパンを傾けて、汁気がある辺りであおって炒めるとグッドでした！
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
コバエ
ブロッコリーは湯がく前のやつですか？
kurashiru
ブロッコリーの芯は湯がかずに使用しております。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
ﾉ ﾝ
お酒を使わなくても美味しくなりますか？
kurashiru
酒は省いていただいても美味しく仕上がりますが、酒を入れることで風味が豊かになりコクが出るので、ご用意できる際にはぜひレシピ通りも試してみてくださいね。
また、酒を省く場合は様子をみて、水気が足りないようでしたら小さじ1程度の水で調節してくださいね。
美味しくできますように。
料理苦手ちゃん
ブロッコリーの花の部分？も使うことはできますか？可能であればどのようにすれば良いですか？
kurashiru
ブロッコリーの花の部分を使用する場合は、小房に切り分け、あらかじめさっと下ゆでした状態にし、しっかりと水気を切ってから、芯を巻く際と同じように調理してくださいね。「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
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