【弓削シェフ】究極のトマトクリームパスタ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 イタリアンパセリは刻んでおきます。
2. 1 トマトはヘタを切り落とし、4等分に切り、1つは一口大に切ります。
3. 2 ニンニクは包丁の腹で潰します。
4. 3 骨付き鶏もも肉は関節を切り、さらにそれぞれ半分に骨を断ち切り塩をふり、10分程おきます。
5. 4 鍋にオリーブオイルを入れて強火で煙が出るまで熱し、3を皮目から入れて動かさないようにして焼き、焼き色が付いたら裏返し、白ワインビネガーを入れて酸味が飛ぶまで加熱します。
6. 5 4等分に切った1、2を入れてトマトに焼き目をつけます。お湯を入れ、軽くトマトを崩し、蓋をして中火で15分程煮込みます。
7. 6 ニンニクを取り除き、生クリーム、オレガノを加えて中火でとろみがつくまで15分程煮詰めます。
8. 7 別の鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、リングイネをパッケージの表記より30秒短くゆで湯切りします。
9. 8 6に加えて弱火でよく和え、お湯または7のゆで汁を入れて塩分、かたさを調整します。残りの1、パルミジャーノレッジャーノを入れて全体を混ぜ、火を止めます。
10. 9 EVオリーブオイルを入れて混ぜ、器に盛り付け、イタリアンパセリをふって完成です。