揚げ焼きで簡単 鶏ももとナスの甘酢だれ

作り方

• 準備.
  ナスはヘタを取り除いておきます。鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。
• 1.
  ナスは1cm幅の輪切りにし、5分ほど水にさらします。
• 2.
  鶏もも肉は一口大に切ります。
• 3.
  バットに水気を切った1、2を並べ、片栗粉を全体にまぶします。
• 4.
  フライパンの底から1cmほどの揚げ油を入れ、170℃に熱し、3のナスを入れます。両面を1分ずつ揚げ焼きにしたら油を切ります。
• 5.
  同じフライパンに3の鶏もも肉を入れて、両面を3分ずつ揚げ焼きにして、中まで火が通ったら油を切ります。
• 6.
  別のフライパンに(A)、4、5を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
• 7.
  器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。