揚げもちとイカのピリ辛オイスター炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。イカはエンペラ、軟骨を取り除き、皮をむいておきます。
2. 1. 切り餅は半分に切ります。
3. 2. にんじんは縦半分に切り、薄い斜め切りにします。
4. 3. ニラは3cm幅に切ります。
5. 4. ニンニクはみじん切りにします。
6. 5. イカは開いて5mm幅の格子状に切りこみを入れ、一口大に切ります。
7. 6. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
8. 7. 耐熱ボウルにもやしを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱します。ザルにあげて水気を切り、粗熱を取ります。
9. 8. 鍋底から3cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、1を入れます。2分ほど揚げ、膨らんだら油を切ります。
10. 9. フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、4を入れて香りが立つまで炒めます。
11. 10. 2を入れて中火で炒め、にんじんがしんなりしたら5を入れて炒めます。3、7を加えて炒め合わせます。
12. 11. 全体に油が回ったら8、6を加えて中火で炒め合わせます。イカに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
13. 12. お皿に盛り付けてできあがりです。